Ці картопляні кнедлі нагадують вареники.
Український артист театрального та кіномистецтва Олексій Яровенко 23 серпня святкує своє 38-річчя. Він народився й отримав освіту в Білорусі, але вже більше десятиліття живе в Україні. Популярність до нього прийшла після головної ролі у кінострічці «Сила любові», а подальші проекти — серіали «Кріпосна», «Жіночий лікар» та «Черговий лікар» — закріпили його успіх.
Олексій Яровенко — багатогранна й неординарна персона. Крім акторської діяльності він грає у власному музичному гурті, виконуючи джазові та блюзові композиції. Він не раз підкреслював, що Україна стала для нього справжньою батьківщиною. Саме тут він зустрів своє щастя і тут з’явилися на світ його двоє дітей. Проте, білоруське коріння актор також шанує — обожнює страви національної кухні.
Саме через це разом із акторкою Ольгою Сумською, яка 22 серпня відсвяткувала 59-й день народження, він приготував бульбяні галушки. Вони подібні до українських, але містять начинку й робляться з комбінованого борошна. Спробуємо відтворити цю незвичайну страву за рецептом відомого актора.
Бульбяні галушки від Олексія Яровенко
Білоруські галушки схожі на українські вареники
Необхідні інгредієнти:
Для тіста:
- картопля – 1 кг
- пшенична мука – 2/3 склянки
- житня або гречана мука – 1/3 склянки
- сіль – 1 ч.л.
Для начинки:
- копчений бекон – 100 г
- рослинна олія або свиняче сало – 2 ст. л.
Для приготування:
- рослинна олія або сало – 2 ст. л.
- сметана – 2 ст. л.
Для серування:
- подрібнений кріп – 1 ст. л.
- нарізана петрушка – 1 ст. л.
- сметана
Приготування:
Помийте та оберіть картоплю, натріть дрібно і відтисніть надлишки вологи. Додайте муку та сіль до картопляної маси, ретельно вимішайте. Утворіть однорідне тісто. Зліпіть з нього невеликі кульки.
Кожну кульку розплесніть, покладіть у центр шматочок бекону. Повторно сформуйте кульку. Доведіть до кипіння воду в каструлі. Коли закипить, закиньте галушки й варіть 3-4 хвилини. Вийміть їх і викладіть на розігріту пательню. Підсмажте з олією до легкого рум’янця.
Перекладіть галушки у форму для запекання, злегка змастіть олією або жиром, додайте сметани. Запікайте у духовці, розігрітій до 200°C, протягом 10 хвилин. Подавайте зі сметаною та свіжою зеленню.
Рекомендації від Інформатора: начинку можна варіювати — додати гриби, м’ясо або засмажку з цибулі та шкварок. Замість олії можна використовувати вершкове масло для насиченого аромату.
