Літня ідея для прихильників дієтичного меню.
Шаурма — універсальна та широковідома страва швидкого харчування. Її корені сягають регіонів Близького Сходу, де м’ясо, приготоване на грилі, закручують у піту чи лаваш разом із овочевими добавками та підливами. Різноманіття рецептів шаурми дозволяє кожному знайти варіант до смаку. Однак тривалий час не існувало альтернативи для послідовників здорового живлення, які контролюють енергетичну цінність страв.
Новий підхід запропонував відомий український кулінар та експерт шоу «МастерШеф» Володимир Ярославський. Він створив версію шаурми, замінивши звичайний лаваш на основу з кабачків, що перетворило страву на корисну та збалансовану. Вона вражає апетитним виглядом і перемагає класичний варіант смаковими якостями. Спробуймо приготувати цей літній делікатес, де насиченість відчувається не лише в начинці, а й у основі.
Кабачкова шаурма від Володимира Ярославського
Навіть вибагливі дегустатори залишаться задоволеними
Необхідні інгредієнти:
Для основи
- кабачки або цукіні – 3-4 шт.
- твердий сир 45% – 250 г
- пармезан – 50 г
Для фаршу:
- куряче філе – 250 г
- сметана – 120 г
- соус барбекю або томатна паста – 60 г
- помідори
- зерниста гірчиця
- сіль та приправи
- свіжа кінза, петрушка, кроп
Приготування крок за кроком:
Очистіть кабачки та поріжте їх тонкими кільцями (2,5 мм). Щільно викладіть їх у форму для випікання, попередньо застелену папером для десертів і змащену олією. Присипте тертим сиром і запікайте у духовці при 195°C протягом 20 хвилин. Кабачкова основа має набути золотистого кольору та хрусткої текстури.
Поки основа готується, поріжте куряче стегно дрібними шматочками та обсмажте зі спеціями. Подрібніть помідори та зелень, відставте для подальшого використання. Дістаньте корж із духовки та дайте йому трохи охолонути.
Переверніть основу разом з папером і нанесіть на внутрішню поверхню сметану, соус барбекю та гірчицю. Рівномірно розподіліть м’ясо, овочі та зелень. Згорніть рулетом, поріжте на порції та подавайте до столу!
Рекомендації від редакції: курятину можна замінити рибою, а соуси — сирним кремом. Додатково включіть овочі: свіжі або квашені огірки, болгарський перець, моркву, терту та приправлену спеціями.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
