Літня страва для прихильників здорового раціону.
Шаурма — традиційна та надзвичайно улюблена страва швидкого харчування. Її корені сягають країн Близького Сходу, де м’ясо готують на відкритому вогні та загортають у лаваш або піту разом із овочевими добавками та підливами. Існує чимало різновидів цієї страви, що дозволяє кожному обрати варіант за власними уподобаннями. Однак до цього часу не було версії для тих, хто стежить за калоріями та дотримується принципів здорового живлення.
Ситуацію змінив відомий український кулінар та суддя шоу «МастерШеф» Володимир Ярославський. Він створив шаурму, замінивши звичайний лаваш на корж із кабачків, тим самим перетворивши страву не лише на ситну, а й корисну. Вона вражає апетитним виглядом та перемагає класичний варіант смаковими якостями. Тож пропонуємо і вам приготувати цю літню спеціалію, де соковитість поєднується в основі та начинці.
Кабачкова шаурма від Володимира Ярославського
Страва підкорить навіть вибагливих дегустаторів
Необхідні інгредієнти:
Для коржа
- кабачки або цукіні – 3-4 шт.
- твердий сир 45% – 250 г
- пармезан – 50 г
Для начинки:
- куряче філе – 250 г
- сметана – 120 г
- соус барбекю або томатна паста – 60 г
- помідори
- зерниста гірчиця
- сіль та приправи
- свіжа кінза, петрушка, кріп
Приготування:
Очистіть та поріжте кабачки кільцями завтовшки 2,5 мм. Щільно викладіть їх з перехльостом на деко, застелене пергаментом і змащене олією. Посипте тертим сиром та запікайте у духовці при 195°C протягом 20 хвилин. Кабачкова основа має набути золотистої хрусткої кірки.
Наріжте куряче стегно дрібними шматочками та обсмажте зі спеціями. Подрібніть помідори та зелень, відставте для подальшого використання. Дістаньте корж із духовки та дайте йому трохи охолонути.
Переверніть корж разом із пергаментом, змастіть внутрішню частину сметаною, соусом барбекю та гірчицею. Додайте шматочки курки, зелень та помідори. Згорніть рулетом, поріжте на частини — готово до подачі!
Рекомендації від Інформатора: курятину можна замінити рибою, а соуси — сирним кремом. Додатково включіть овочі: свіжі або солоні огірки, перець, моркву, терту та приправлену спеціями.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
