Сир Фото: Інформатор
У другій декаді жовтня обстановка на сирному ринку не викликає оптимізму у виробників. Попит є низьким, і змагатися з більш доступним європейським сиром вітчизняним компаніям стає все складніше. При цьому, як констатує ІНФАГРО, котирування на молочну продукцію зменшуються.
Знижувати обсяги виробництва заводи не поспішають, оскільки не бажають втрачати сировину, отже, запаси готової продукції продовжують збільшуватися. Компанії з більш розвиненим маркетингом намагаються втримати рівень продажів за допомогою акцій — значну частину продукції збувають зі знижками. Незважаючи на це, через високі початкові ціни на сир їм вдається зберігати рентабельність. Подальшого росту цін вже не передбачається, оскільки вони і так перевищують рівень європейських аналогів.
Імпортний сир з країн ЄС надходить на український ринок за значно нижчими цінами, що спонукає місцевих виробників знижувати цінники або розширювати частку акційних продажів. Передбачається подальше збільшення обсягів імпорту, що створить додатковий тиск на вітчизняних виробників сиру. За прогнозами, у листопаді-грудні в Україну завезуть стільки напівтвердих сирів, скільки їх виготовляється українськими заводами.
На закордонних ринках ситуація також погіршується. Через зниження європейських цін імпортери з традиційних напрямків вимагають поступок, а експортні договори укладаються на менш вигідних умовах.
Вартість молочної продукції на GDT знизилась
Під час торгів Global Dairy Trade, що відбулися 4 листопада, сукупний індекс цін на молочну продукцію зменшився на 2,4%. Більшість позицій продемонстрували спад вартості, за винятком сухого знежиреного молока, вартість якого залишилася на рівні попередніх торгів — $2559 за тонну.
Невелике піднесення зафіксовано лише для двох продуктів:
- моцарела стала дорожчою на 1,6% — до $3306/т
- суха маслянка — на 1% — до $2808/т
Разом з тим інші види молочної продукції подешевшали:
- чедер — на 6,6% (до $4449/т)
- вершкове масло — на 4,3% (до $6371/т)
- сухе незбиране молоко — на 2,7% (до $3503/т)
- зневоднений молочний жир — на 1,9% (до $6887/т)
Загальний обсяг реалізованої продукції склав 39,5 тис. тонн, участь у торгах взяли 146 покупців. Середня ціна становила $3768 за тонну. Наступна сесія торгів GDT запланована на 18 листопада.
Як повідомляв Інформатор, за рік основні молочні продукти в Україні додали приблизно 15-25% у вартості. Зараз середні цінники на молоко (питне, 900 мл) – 52-60 гривень, сметана (350 г) – 48-55 гривень, масло (200 г) – 100-120 гривень.