Причиною зростання цін став підвищений попит на яловичину.
Світові ціни на м'ясо в серпні досягли нового рекорду через високий попит на яловичину в Сполучених Штатах та Китаї на тлі скорочення світового поголів'я великої рогатої худоби, повідомляє Bloomberg.
Попередній рекорд було встановлено в липні, а серпневі показники його побили. Зміна клімату та хвороби називаються основними проблемами, що стримують виробництво м'яса.
В результаті, проблеми з інфляцією в деяких країнах погіршуються. Наприклад, у Великій Британії, одному з основних експортерів м'яса на ринок ЄС, споживчі ціни на яловичину та телятину в липні були майже на 25% вищими, ніж минулого року.
У Сполучених Штатах поголів'я корів досягло найнижчого рівня за останні десятиліття. Поголів'я великої рогатої худоби в Бразилії, провідному світовому експортері, також скорочується. Водночас дедалі нестабільніші погодні умови ускладнюють відновлення стада.
Додатковим фактором є зростання вартості молочної продукції. Фермерам невигідно забивати корів на м'ясо на тлі високих цін на масло та сир.
Ситуація з яловичиною в Україні та світі
У Великій Британії літо 2025 року було одним із найскладніших для фермерів. У країні зафіксували аномально високі температури, які стали рекордними за всю історію спостережень. В результаті угіддя для випасу корів перетворилися на випалену прерію. Власники стад годують корів із зимових запасів та підраховують втрати.
В Україні ціни на яловичину та телятину «підскочили» в середньому на 20 грн/кг. До цього вони півтора тижні перебували на одному рівні. Водночас ціни на інші види м’яса не змінювалися.
