Восени український ринок молочних продуктів може зазнати значних цінових коливань. Аналітики прогнозують зростання вартості пастеризованого молока, кефіру та сметани, що зумовлене комплексом сезонних та економічних факторів. Основний вплив на ціноутворення мають сезонне зниження надоїв, збільшення витрат на виробництво та скорочення поголів’я худоби.
Прогноз зростання цін на молочну продукцію
Згідно з експертними оцінками, у жовтні очікується підвищення цін на молочні продукти. Зокрема, пастеризоване молоко може подорожчати більш ніж на 6%, кефір – майже на 6%, а сметана – на 6,5%. Ці тенденції є типовими для осіннього періоду, коли спостерігається природне скорочення надоїв молока.
Фактори, що впливають на вартість молочних продуктів
Підвищення цін восени зумовлене кількома ключовими чинниками:
- Сезонне скорочення надоїв: Зменшення природної продуктивності корів восени призводить до зниження обсягів пропозиції сирого молока.
- Зростання виробничих витрат: Подорожчання кормів, енергоносіїв, ветеринарних препаратів, пакувальних матеріалів та логістичних послуг безпосередньо впливає на собівартість молочної продукції.
- Скорочення поголів’я корів: Тривожною тенденцією є зменшення чисельності поголів’я корів в Україні. Станом на 1 серпня кількість корів у господарствах населення за рік скоротилася на 29%, досягнувши 539,8 тис. голів. Загалом по країні поголів’я зменшилося на 18%, до 932,6 тис. голів. Це звуження виробничої бази обмежує пропозицію молока-сировини, створюючи передумови для подальшого зростання цін.
Роль імпорту у стабілізації цін
Незважаючи на внутрішні фактори, зростання імпорту молочних продуктів може частково стримувати ціновий тиск. Збільшення поставок сирів з країн ЄС, зокрема Польщі, посилює конкуренцію на внутрішньому ринку. Проте, в умовах валютних коливань, імпортна продукція також може стати дорожчою.
Найімовірнішим сценарієм залишається поступове зростання цін на молочну продукцію. Подальша динаміка залежатиме від вартості ключових ресурсів (корми, енергоносії), курсу валют, безпекової ситуації та купівельної спроможності населення.
Прогнози подорожчання інших продуктів
Експерти також прогнозують зростання цін на інші категорії продуктів харчування восени. Найбільше подорожчання очікується для тепличних овочів – у другій половині осені їхня вартість може зрости більш ніж на 20%. Це пов’язано не лише з обсягами врожаю, але й зі зростанням витрат на логістику, електроенергію, сушіння, пакування та зберігання.
Очікується, що молочні продукти можуть подорожчати на 10–15%, а м’ясо та м’ясні вироби – приблизно на 10%. Продукція з відкритого ґрунту, яка перебуватиме на зберіганні, може подорожчати на 5–10%.
Зростання цін прогнозується і для зернових – приблизно на 15%, а хлібобулочних виробів – до 12% до кінця року.
Додаткова інформація щодо цін на овочі
Також повідомлялося про очікуване подорожчання деяких овочів у жовтні. Овочі борщового набору можуть зрости в ціні до 7%, а салатні овочі – до 20% через сезонне скорочення пропозиції.
Аналітики відзначають зростання цін на ріпчасту цибулю. Станом на середину вересня українські виробники пропонували ріпчасту цибулю по 13–20 гривень за кілограм.
Загалом, експерти зазначають, що зростання цін на м’ясо та молочні продукти почалося ще з вересня і матиме поступовий характер.