Протягом найближчих місяців в Україні очікується поступове зростання цін на основні продукти харчування, зокрема на м’ясо та молочну продукцію. Це зростання, за прогнозами експертів, не буде стрімким, аби не знизити платоспроможність населення. Основними чинниками, що впливатимуть на ціноутворення, є вартість пального та залежність від імпорту енергоресурсів.
Прогноз зростання цін на продукти
Заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук прогнозує, що зростання цін на продукти харчування в Україні, яке розпочалося у вересні, триватиме протягом наступних кількох місяців. Особливо це стосується м’ясної та молочної продукції. Експерт наголошує, що цінове зростання буде поступовим, щоб не спричинити різкий удар по платоспроможності населення та не відлякати покупців. Очікується, що до кінця року ціни можуть зрости, але без різких стрибків на 10–15%.
Фактори, що впливають на ціноутворення
Одним з ключових чинників, що впливатимуть на вартість продуктів, є зростання цін на пальне. Збільшення витрат на транспортування безпосередньо впливає на собівартість продукції. Економіст Зіновій Свереда зазначає, що перші зміни можуть бути помітні вже найближчими тижнями. Крім того, Україна значною мірою залежить від імпорту енергоресурсів, що робить внутрішній ринок вразливим до світових цінових коливань. Таким чином, подорожчання пального створює ланцюгову реакцію: зростають транспортні витрати, збільшується собівартість, і ці додаткові витрати згодом перекладаються на кінцевого споживача.
Динаміка цін на окремі категорії продуктів
Зазначається, що середньозважена ціна молока в Україні становить 17,20 грн/кг (без ПДВ), що на 1,20 грн більше порівняно з попередніми періодами. Це подорожчання пояснюється зростанням попиту з боку виробників сирів та кондитерських виробів. Водночас, згідно з останніми даними, в українських супермаркетах спостерігається зниження цін на вершкове масло. Так, пачка вершкового масла “Селянське” 72,5% (200 г) коштує в середньому 107,32 грн, тоді як у липні його ціна становила 115,87 грн.
Виклики для продовольчої безпеки
Обмеження роботи українських портів через зовнішні загрози може мати неоднозначний вплив на ціни різних товарів. Експерти також оцінюють загрози дефіциту продуктів в умовах воєнного часу.