Очікується суттєве зростання цін на картоплю в Україні, попри поточний період низької вартості продукції в розпал збиральної кампанії. Головні ризики для ринку картоплі в сезоні 2026/2027 проявляться не восени, а в зимові та весняні місяці. Це пов’язано зі зменшенням пропозиції якісної картоплі, придатної для тривалого зберігання. Такий прогноз представила Катерина Звєрєва, директорка з розвитку Української плодоовочевої асоціації (УПОА).
Згідно з її аналізом, у вересні та першій половині жовтня пропозиція картоплі на ринку традиційно перебуває на піку. За відсутності значних погодних проблем під час збирання врожаю, фізичного дефіциту продукції в цей період не прогнозується.
Динаміка цін та фактор зберігання
Однак, як зазначає Звєрєва, цінова динаміка перших тижнів сезону не завжди відображає реальний баланс попиту та пропозиції. Вона часто формується під тиском інфраструктурних обмежень, особливо у дрібних господарств. Багато фермерів, не маючи професійних сховищ, змушені реалізовувати картоплю одразу після викопування, що призводить до зниження цін навіть за несприятливих погодних умов під час збирання.
“Під час масового збирання на ринок одночасно виходять великі обсяги продукції. Частина фермерів при цьому не має професійних сховищ і змушена реалізовувати картоплю одразу після копання. У результаті навіть у сезон зі складними погодними умовами ціни можуть падати”, – пояснює експертка.
Ситуація почне змінюватися ближче до зими. Обсяги продукції від виробників, які не мають потужностей для довгострокового зберігання, поступово зникатимуть з ринку. Паралельно зростатимуть природні та технологічні втрати продукції, яка вже закладена на зберігання.
- Прогнозоване зростання цін: Грудень-лютий – орієнтовно на 25-40%.
Рівень зростання цін залежатиме від фактичного врожаю, якості закладеної на зберігання продукції та обсягу втрат у сховищах.
Перспективи дефіциту та імпорту
За оцінками УПОА, восени 2026 року фізичного дефіциту картоплі в Україні не очікується. Однак, ситуація наприкінці зими та навесні 2027 року значною мірою залежатиме від того, який обсяг якісної товарної картоплі вдасться реально зберегти до весни.
Якщо врожайність виявиться нижчою, а частка продукції, придатної до тривалого зберігання, скоротиться, Україна може вдатися до збільшення імпорту картоплі. Це може стабілізувати пропозицію, але потенційно вплинути на кінцеву вартість для споживача.
Вплив військових дій на вартість продуктів
Данило Семеха, засновник логістичної компанії SmartTrek, зазначає, що руйнування складів та розподільчих центрів внаслідок російських атак вже змушують український рітейл перебудовувати логістичні ланцюги та відновлювати втрачені запаси. Це створює додатковий тиск на собівартість продукції.
Зростання витрат на пальне та транспортування також є суттєвим фактором, що впливає на ціноутворення. Військові дії створюють невизначеність, що унеможливлює точне прогнозування майбутніх цін.
“Через обстріли підвищення цін просто неминуче. Частина продукції стане дефіцитною – це стосується як продуктів харчування, так і побутових товарів. Через відсутність товарів у наявності та дефіцит ті, у кого вони залишилися, будуть піднімати ціни. Не тому, що вони хочуть більше заробити, а тому, що не розуміють, якою буде ціна надалі”, – пояснює Семеха.
Загальні тенденції ринку
Наразі спостерігається зниження цін на тепличні помідори в Україні, що пов’язано з труднощами реалізації через незадовільну якість продукції. Картопля також дешевшає протягом останніх тижнів завдяки активному збиранню врожаю та збільшенню пропозиції на ринку.
Водночас, існує прогноз щодо зростання цін на гречку в Україні щонайменше на 15% протягом 2026 року, незважаючи на стабільні обсяги виробництва. Це свідчить про багатофакторний вплив на продовольчий ринок, де ціни формуються під дією урожайності, витрат на логістику, зберігання та загальної економічної ситуації.