Вартість молочних продуктів в Україні може зрости на 5-10% до завершення літнього періоду та в осінньо-зимовий сезон. Це зумовлено збільшенням витрат на виробництво, незважаючи на зменшення споживчого попиту на внутрішньому ринку.
Як інформує Укрінформ, про це зазначає Асоціація виробників молока (АВМ).
Згідно зі статистикою асоціації, попит на молочну продукцію знижується через падіння купівельної спроможності населення. Водночас, посилюється конкуренція на внутрішньому ринку через наростання імпорту більш доступних європейських сирів. Це змушує вітчизняних виробників обмежувати обсяги випуску продукції та активніше вдаватися до акційних пропозицій.
В АВМ підкреслюють, що, попри слабкий попит, собівартість виробництва не припиняє зростати, що безпосередньо впливає на кінцеву ціну готової продукції.
Наприклад, станом на початок серпня 2026 року, пастеризоване питне молоко в плівковій упаковці в середньому коштує 48,76 грн/кг. Це на 43 копійки дорожче, ніж місяцем раніше, і на 71 копійку перевищує показник відповідного періоду минулого року.
Кефір жирністю 2,5% в плівці коштує в середньому 59,53 грн/кг, що на 78 копійок вище, ніж у попередньому місяці, і на 4,99 грн дорожче, ніж у липні минулого року.
Сметана жирністю 15% в плівці подорожчала на 1,60 грн порівняно з минулим місяцем, сягнувши 157,17 грн/кг. Водночас, це на 11,92 грн більше, ніж у липні минулого року.
Щодо питного йогурту жирністю від 1,6% до 2,8% у пластикових пляшках, його вартість досягає 125,98 грн/кг (+ 2,43 грн порівняно з червнем та +11,38 грн порівняно з липнем минулого року).
Середня ціна на кисломолочний сир жирністю 9% становила 295,09 грн/кг. Це на 7,68 грн менше, ніж у попередньому місяці, але на 13,26 грн вище, ніж у липні 2025 року.
Вершкове масло вітчизняного виробництва жирністю від 72,5% до 73% у середньому коштує 592,09 грн/кг. Порівняно з попереднім місяцем, ціна знизилася на 7,77 грн, а проти липня 2025-го зросла на 19,88 грн.
Асоціація додає, що найближчим часом ціни на вершкове масло, ймовірно, залишаться без суттєвих змін. Причина полягає в тому, що пропозиція продукції перевищує попит, а експорт до країн ЄС залишається економічно невигідним для переважної більшості українських виробників.
Також спостерігаються зміни в цінах на більшість видів твердих сирів.
Зокрема, сир “Український” жирністю 50% став дешевшим на 25,47 грн порівняно з попереднім місяцем, коштуючи 607,26 грн/кг. Водночас, за рік його вартість зросла на 33,35 грн. Сир “Голландський” жирністю 45% подорожчав на 2,81 грн проти попереднього місяця, досягнувши 627,28 грн/кг. Порівняно з минулим роком, його вартість збільшилася на 48,03 грн.
Також зросла ціна на сир “Маасдам” вітчизняного виробництва жирністю 45% – до 781,21 грн/кг. Це на 27,37 грн більше, ніж місяць тому, та на 59,53 грн дорожче, ніж рік тому. Натомість, сир “Гауда” жирністю 45% українського виробництва подешевшав на 23,37 грн порівняно з попереднім місяцем, склавши 591,66 грн/кг. За рік його вартість знизилася на 26,26 грн.
Ціна на сир “Моцарелла” українського виробництва жирністю 45% майже не змінилася порівняно з попереднім місяцем і становить 574,24 грн/кг. Однак, за рік цей продукт подешевшав на 28,50 грн.
Війська РФ зруйнували молокозавод на Харківщині
“Молочна галузь функціонує в умовах зростання виробничих витрат, що створює підґрунтя для перегляду цін на молочну продукцію. В Україні очікується зростання вартості молочних продуктів на 5-10% до кінця літа та в осінньо-зимовий період”, – прогнозують аналітики АВМ.
Зокрема, на підвищення цін впливають зростання витрат на електроенергію, пакувальні матеріали, логістику та коливання валютного курсу.
Як повідомлялося, у січні-березні 2026 року в Україні було вироблено 1,31 млн тонн молока-сировини, що на 10% менше порівняно з аналогічним періодом минулого року.
Фото: freepik