“`html
Військовий, паралімпійський призер і технолог-самоук досягли вражаючого результату, зумівши ввести свій продукт у провідні українські торговельні мережі, такі як Silpo, Novus і Fora, навіть без значного маркетингового бюджету. Їхній успіх був підтверджений перемогою на міжнародному дегустаційному конкурсі, де вони обійшли 350 конкурентів.
У 2025 році бренд Wild Kombucha здобув три престижні нагороди на World Kombucha Awards у Барселоні: золото за фруктовий смак, бронзу за класичний варіант напою та відзнаку Best Rookie як найкращий новий бренд. Це історичне досягнення для українського виробника комбучі. На той момент бренд вже був представлений у національних ритейлерах, але ще не мав спеціалізованої команди продажів чи розгорнутої маркетингової стратегії.
Співзасновники компанії – Олександр Сушко, ветеран ЗСУ, Артем Манько, паралімпійський призер зі фехтування, та Володимир Мігас, технолог-самоук – походять з абсолютно різних сфер. Відсутність попереднього досвіду в комерційному харчовому виробництві парадоксально стала їхньою ключовою конкурентною перевагою.
Троє з різних світів
Ідея створення власної комбучі належить Володимиру Мігасу, технологу з Маріуполя, який з дитинства переймав знання з ферментації від батька. У 2019 році він зауважив значний дефіцит якісної “живої” комбучі на полицях українських магазинів. Мігас присвятив понад рік розробці базового рецепту класичної комбучі, яка згодом стала основою для інших смаків. Перші партії напою він продавав особисто, без етикеток, пропонуючи продукт закладам харчування.
Олександр Сушко, який на той час працював у сфері стандартизації виробничих процесів та менеджменту в IT-компанії, познайомився з Володимиром Мігасом влітку 2021 року. Проаналізувавши ринок, вже за тиждень Сушко вирішив інвестувати в проєкт.
Перспективи ринку комбучі вражають: за даними американської консалтингової компанії Grand View Research, до 2030 року світовий ринок комбучі може сягнути понад 9 мільярдів доларів. Напій, який колись вважався нішевим, перетворився на важливий елемент культури біохакінгу, і Wild Kombucha вдало вловив цю тенденцію.
Мігас ставився до комбучі, до всіх цих грибів, як до своїх діточок. Це мене підкупило. Людина без досвіду в бізнес-структурах, але горіла своєю справою.
Олександр Сушко, співзасновник Wild Kombucha
Артем Манько, паралімпійський чемпіон з фехтування, приєднався до команди як інвестор навесні 2021 року, вкладаючи призові кошти. Договір про співпрацю було підписано 22 лютого 2022 року, за два дні до початку повномасштабного вторгнення.
Після 24 лютого 2022 року Олександр Сушко мобілізувався до лав ЗСУ. Артем Манько взяв на себе перемовини з ритейлерами та комунікаційні завдання, тоді як Володимир Мігас продовжив відповідати за виробничий процес. Такий розподіл ролей сформувався природним шляхом: Мігас – технологія, рецептури, якість та навчання персоналу; Манько – комунікації та робота з торговельними мережами; Сушко – структура, процеси та фінанси.
Через кілька місяців після початку війни компанія відновила свою діяльність і продовжила розвиток. Згодом до команди приєднався директор, який взяв на себе значну частину операційної відповідальності.
Філософія продукту: чому цикл ферментації займає 40–50 днів
Wild Kombucha свідомо обрала модель виробництва, яка ускладнює швидке масштабування. Ферментація напою відбувається у скляних ємностях, уникаючи пластику чи металу, які можуть впливати на смак та хімічний склад. Первинний цикл ферментації триває від 40 до 50 днів, залежно від смаку, тоді як більшість масових виробників обмежуються двома-чотирма днями.
Wild Kombucha. Taste Gone Wild
Асортимент компанії налічує десять смаків, кожен з яких виробляється за унікальною технологією з окремого виду чаю. При додаванні фруктової складової використовуються свіжі пюре, наприклад, малинове пюре без консервантів, барвників та ароматизаторів, яке безпосередньо додається в ємність для вторинної ферментації. Це відрізняється від поширеної практики використання сиропів або ароматизаторів.
У Європі, якщо ти не витримав стандарт живої ферментації, ти не маєш права навіть назвати свій продукт комбучею. Потрібно писати «напій на основі чайного гриба».
Володимир Мігас, співзасновник Wild Kombucha
Відсутність пастеризації та стерилізації робить продукт чутливим до умов зберігання. Температурний режим є критично важливим: при температурі вище 30 градусів ферментація прискорюється, і пляшка, залишена в теплі на кілька днів, може стати непридатною. Це створює певні виклики для логістики та роботи з ритейлом, де не всі партнери одразу розуміють специфіку “живого” продукту. Водночас, ця особливість є важливим сигналом для споживачів, які шукають справжню, непастеризовану комбучу.
Виробнича лінія для комбучі суттєво відрізняється від обладнання для пива, лимонаду чи газованих напоїв через різницю у тиску, щільності та складі рідини. За словами представників Wild Kombucha, готових стандартизованих рішень для таких параметрів на ринку не існує. Наразі компанія використовує напівавтоматичні потужності, але планує перехід до повної автоматизації, що потребуватиме значних інвестицій в індивідуально розроблене обладнання.
Вхід у ритейл без маркетингового бюджету
Перемовини з великими торговельними мережами були тривалими та складними. Ритейлери зацікавлені в продуктах з уже доведеним попитом, а Wild Kombucha на ранньому етапі ще не мала таких показників. Артем Манько доклав значних зусиль, щоб отримати можливість презентувати продукт, навіть коли двері не завжди відчинялися.
Ми стукали, стукали, стукали. Треба було добитися того, щоб нам дозволили поставити продукт на стіл і довести: він якісний, смачний і заслуговує місця на полиці.
Артем Манько, співзасновник Wild Kombucha
Зрештою, Wild Kombucha увійшла до асортименту мереж Silpo, Novus та Fora, а також нещодавно з’явилася в KLO. Для команди це є свідченням довіри з боку партнерів, яку вони прагнуть виправдати. Цікаво, що обсяги продажів на Заході України помітно перевищують показники в центральних регіонах, і команда досі аналізує причини цього феномену.
Стратегія роботи з ритейлом ґрунтувалася на принципі, озвученому Володимиром Мігасом: спочатку налагодження виробництва, а потім – маркетинг. Інвестиції в просування до моменту готовності виробничих потужностей могли призвести до неконтрольованого зростання, чого Wild Kombucha свідомо уникала.
World Kombucha Awards: дегустація у Барселоні
World Kombucha Awards – це єдиний міжнародний дегустаційний конкурс для виробників комбучі у світі. У 2025 році в ньому взяли участь 350 брендів з Європи, Азії та Америки. Конкурс проходить у форматі “сліпої” дегустації: журі оцінює зразки без зазначення виробника, марки чи країни походження, розсортовані за категоріями.
Артем Манько вирушив до Барселони без конкретних очікувань, прагнучи оцінити конкурентоспроможність Wild Kombucha на фоні продуктів з розвинених ринків.
На церемонії нагородження команда Wild Kombucha була запрошена тричі: за золоту медаль у категорії фруктових смаків, бронзову нагороду за класичний смак та відзнаку Best Rookie – найкращий новий бренд.
Ми туди їхали протестувати себе. Коли нас назвали найкращою новою компанією – це було вау. Ми зрозуміли, що справді можемо конкурувати.
Артем Манько, співзасновник Wild Kombucha
Після повернення команда усвідомила, що продукт є сильним, але маркетингова складова потребує вдосконалення. Wild Kombucha провела повноцінний ребрендинг, розробила маркетингову та PR-стратегію, а також сформувала власну команду для системного розвитку цього напрямку. Оновлена етикетка з міжнародними медалями додала впевненості в переговорах з ритейлерами, надавши незалежне підтвердження якості від міжнародного журі.
До цього, у 2024 році, бренд вже отримав золоту нагороду на міжнародному дегустаційному конкурсі Favorite Food & Drinks.
Масштабування: де починається система
Органічне зростання бренду виявило обмеження ручного управління. Команда довго функціонувала без виділеного відділу продажів, структурованого маркетингу та CRM-системи. Критичною точкою стало перевищення обсягів замовлень від мереж можливостей існуючого формату роботи.
Наразі Wild Kombucha активно формує команду продажів, розділивши її за напрямками ритейлу та HoReCa. Розпочато B2C-продажі через власний вебсайт. Компанія також веде переговори з новими торговельними мережами.
Паралельно з комерційним зростанням постає питання розширення виробничих потужностей. Масштабування ферментаційного виробництва є технічно складнішим, ніж, наприклад, розлив газованої води. Збільшення обсягів у десять разів вимагає пропорційного зростання інвестицій в обладнання та персонал, при збереженні високої якості продукту.
«Коли ти робиш тисячу пляшок – це один рівень складності. Коли сто тисяч – зовсім інший: масштабування майже завжди б’є по якості. Ми рухаємося до автоматизації, але це тривалий і дорогий процес», – зазначає Володимир Мігас.
Додаткові труднощі створює ринок праці: компанія відчуває дефіцит кваліфікованих кадрів для виробництва. Молодому підприємству складно конкурувати за персонал зі стабільними гравцями ринку, особливо в умовах воєнного часу.
Міжнародна перспектива
Команда Wild Kombucha вже обговорювала вихід на ринки Іспанії та Португалії з місцевими дистриб’юторами. Контакти з’явилися після успіху на конкурсі в Барселоні, і реакція партнерів була позитивною: за їхніми словами, Wild Kombucha перевершує більшість аналогічних продуктів на іспансько-португальському ринку.
Водночас, прямий експорт команда вважає менш доцільним, ніж локальне виробництво. Відстань від Києва до Барселони (близько 3000 км) створює значні ризики для транспортування “живого” непастеризованого продукту, який потребує стабільного температурного режиму.
Є сенс будувати не логістику, а виробництво на місці – щоб наша технологія працювала там стабільно і під наглядом.
Артем Манько, співзасновник Wild Kombucha
Як більш масштабовану модель, команда розглядає франшизне виробництво на різних ринках. Однак, перед цим необхідно завершити автоматизацію та стандартизацію процесів в Україні – саме звідси передаватиметься технологія.
Які плани?
На найближчі два роки Wild Kombucha визначає кілька ключових пріоритетів:
- Формування команди: Наразі в компанії працює близько 18 осіб, і штат активно розширюється. Необхідні менеджери з продажів для ритейлу та HoReCa, фахівці з маркетингу, виробництва та логістики.
- Розвиток B2C та впізнаваності бренду: Раніше компанія свідомо не інвестувала в маркетинг через обмежені виробничі потужності. Тепер, з налагодженою дистрибуцією, планується робота з інфлюенсерами, колаборації та формування обізнаності про продукт серед споживачів.
- Селективний вихід у нові мережі: Команда не планує масштабуватися в усі канали, зосереджуючись на преміальному та напівпреміальному ритейлі, а також на сегменті HoReCa.
- Автоматизація виробництва: Інвестиції в обладнання, що відповідає специфіці ферментації, є ключовою умовою для виходу на нові ринки.
За сім років – від домашнього рецепта до трьох міжнародних нагород – Wild Kombucha побудувала насамперед сильний продукт. Тепер ці процеси інтегруються, ставлячи перед компанією ключове завдання: як масштабуватися, зберігаючи свою унікальність та цінності.
“`